용궁면의 순대는 천안의 병천순대나 용인의 백암순대와 함께 3대 순대로도 불린다. 여느 순대와 비교해 용궁순대가 특별한 것은 두툼한 돼지 막창으로 만든다는 점.이 집 실내에는 대를 잇는 ‘용궁순대, 오징어불고기’ 유래가 적힌 안내문이 걸려있다.50여 년 전 창업주 김대순 씨가 용궁오일장 상인들과 지역민이 싸고 맛있게 먹을 음식이 뭘까 고민하다 순대국밥집을 열게 됐다고. 김씨의 아들, 딸들은 어머니의 뜻을 따라 ‘용궁순대’ ‘용궁순대용왕궁’ ‘용궁순대별관’ ‘단골식당’에서 용궁순대의 맛과 정성을 이어오고 있다.용궁순대가 본격적으로 유명해진 계기는 지난 2000년 송승헌·송혜교 주인공의 드라마 ‘가을동화’ 영향이 크다. 당시 촬영지인 용궁면에 내려온 스텝들이 순대국밥을 즐겨 먹었으며, 이후 차츰 입소문을 타면서 많은 손님이 찾게 됐다고.순대국밥, 오징어불고기, 돼지불고기, 닭발구이, 닭불고기, 막창양념구이, 순대, 머릿고기+내장, 순대+내장, 양념순대 등 다양한 메뉴가 있다.그중에 막창 순대와 오징어볶음, 순대국밥이 인기다. 양념순대는 순대볶음처럼 양념을 순대에 볶아낸 음식. 순대국은 2인분부터 포장 가능하다.주차장 넓고 도로변에 차를 댈 수도 있다.'백년가게'와 '해비타트 기빙클럽(Habitat Giving Club)'에도 등록되어 있다. ​◇ 대표: 김미정◇ 주소: 경북 예천군 용궁면 용궁로 158◇ 전화: 054-655-4554​​​​ 

순댓국 하면 비위가 약한 사람은 먹기를 주저하기 마련이다. 그러나 이 집 순댓국은 내장 특유의 누린내가 나지 않아 그런 걱정을 하지 않아도 된다.2003년 10월부터 영업을 시작했다. 마침 용궁면에는 순대 붐이 불었다. 시어머니의 손맛과 부산에서 순대집을 운영하는 외사촌의 경험을 전수받아 문을 열게 된 것.순대국밥, 순대, 돼지머리고기, 오징어석쇠불고기, 주꾸미볶음, 순대양념볶음, 돼지석쇠불고기, 닭발석쇠구이, 막창석쇠구이, 모둠암뽕수육, 황태콩나물해장국 등의 요리가 있다. 그 중에 순대국밥과 순대전골이 대표메뉴다.순대는 돼지막창을 이용한다. 보통 다른 집은 막창을 뒤집어 사용하지만, 이 집 순대는 정성이 많이 들어가면서도 뒤집지 않는다. 누린내를 잡기 위해 한방 약초를 사용하는데, 순대를 삶을 때나 순대소에도 들어간다.맛집 입소문을 타면서 방송 출연도 많이 했다. 실내에 걸린 사진 액자를 보는 재미도 쏠쏠하다. 현재 건물 건너편에서 영업하다가 지난 2016년 지금의 위치로 확장 이전했다. 주차장도 넓다.지난 2003년 예천군 우리음식 맛자랑대회에서 순대 메뉴로 은상을 받은 바 있다.◇ 대표: 양옥자◇ 주소: 용궁면 용궁로 131◇ 전화: 054-653-6220​​​​ 

1981년 용궁터미널 근처 ‘진영식당’으로 시작해 지금의 위치에서 ‘두꺼비식당’으로 상호를 변경해 운영하고 있다.용궁순대가 알려지기 전부터 막창순대가 메뉴에 있었다고 한다.그만큼 순대에 대해서는 숨은 실력자라 할 수 있다.주메뉴인 막창 순대는 막창을 먼저 굵은 소금으로 씻고, 그 다음 밀가루를 이용해 씻어줌으로서 냄새를 제거한다.선지 함량이 높아 순대색이 어두운 편이고, 고소함이 특징이다.먹음직스럽고, 찹쌀과 야채가 많이 들어가 속이 알차다는 느낌을 볼 수 있다.순대국밥은 돼지사골, 돼지머리, 돼지머리뼈를 이용하여 국물을 우려낸다.신선도를 높이기 위해 안동에서 가져온 막창과 돼지머리 고기를 사용한다.선동오징어는 살이 도토하고 연한 감칠맛이 좋은 선동 오징어를 사용해 오징어 석쇠구이를 낸다.그리고 직접 경작한 고추, 마늘, 파, 부추 등을 가지고 밑반찬을 만드니 음식맛과 영양가가 절로 높아지는 느낌을 가질 수 있다.◇ 대표: 이수남◇ 주소: 용궁면 읍부리 299-3◇ 전화: 054-653-4229​​​​​ 

회룡포순대는 오징어 식쇠구이를 연탄에 굽는다.연탄의 불맛이 가미되어 그야말로 일품이다.이 ‘불맛’은 돼지, 닭발, 돼지간장에서도 이용되기 때문에 여러 종류의 맛을 음미할 수 있다.그리고 막창순대에는 당면, 찹쌀, 대파, 양배추, 부추 등 15가지의 재료가 듬뿍 들어간다.여기에다가 깨끗한 육수를 만들기 위해 옻나무를 넣어 육수를 내고, 기름을 제거한다.비법 덕분에 국물이 맑고 진하다.또 국밥을 주문하고 설렁탕처럼 소면이 함께 나온다.소면을 좋아하는 손님이 많아 아예 소면을 무한리필한다.◇ 대표: 최지원◇ 주소: 용궁면 용궁로 76-1◇ 전화: 054-652-2520​​​​​​ 

혼자 식사하려 가면 왠지 모르게 미안한 마음이 있는 것이 사실이다.그런데 이집 ‘대박식당’은 혼자가든 여러명이 가든 반찬이 5종류 이상이 나온다.주인이 어머니가 집에서 만들어 주시던 순대맛을 기억해 그 맛을 살려 지금까지 이어오고 있다.대박식당의 대표메뉴는 따로순대국밥.이 따로순대국밥은 국밥에 소창순대가 아닌 막창순대가 들어가는 것이 특징이다.덕분에 주인의 손이 많이 들어간다.12시간 이상 고운 육수에 막창순대를 넣어 음식을 만든다.고기가 푸짐한 것은 덤이다.또 순대맛의 비법중 하나를 소개하는데, 순대에 대파를 넣는데 이는 식감을 살리고 냄새를 잡아주는데 특효라고 한다.당면이 순대 자체의 수분을 잡아 부서지는 것도 방지한다고 한다.그리고 오징어석쇠구이, 맑은돼지 석쇠구이, 돼지 석쇠구이가 일품이다.석쇠구이류를 주문하면 쌈야채가 덤으로 따라온다.단골의 주머니도 생각해, 가격도 올리지 못하고 있다고 말하는 주인은 본인의 사진을 식당 걸고 있다.그만큼 음식에 대한 남다른 자부심을 갖고 있다.100명의 손님이 이용할 수 있을 만큼 식당이 넓다.◇ 대표: 김의숙◇ 주소: 경북 예천군 용궁면 용궁로 116◇ 전화: 054-653-6069​​​​​​​

용궁시장 안에 위치. 반백 년 동안 3대를 이어왔다. 내부 벽에는 이 집을 다녀간 유명 인사들의 메모가 가득 붙어있다. 1박 2일, 서민갑부 등 각종 언론에 소개되면서 유명세를 치르고 곳이다. 지난 2016년에는 먹거리 인기 프로 ‘백종원의 3대천왕’에도 출연했다.전통막창순대, 김치막창순대, 모듬순대, 머리고기, 오징어불고기, 닭발구이, 닭불구이, 막창양념구이, 따로국밥, 돼껍양념구이와 어린이를 위한 간장 돼지불고기, 간장 닭불고기 메뉴가 있다.용궁에서는 용궁전통순대에다 개운한 맛의 김치순대를 판매하는 유일한 집이다.단골식당 2호점은 장인어른 내외분과 처남이, 이 집은 7년 전부터 젊은 사위가 맡아서 운영하고 있다.사실, 용궁지역의 순대는 지난 2000년 인기 드라마 ‘가을동화’ 촬영진이 ‘단골식당’에서 주로 식사를 하면서 외부로 알려지게 됐다. 지금은 매년 용궁순대 축제까지 열릴 정도로 발전했다.국밥에 들어가는 돼지사골 국물을 우릴 때 대형 솥 대신 작은 솥을 사용한다. 창업주 할머니의 전통 방식을 그대로 따르고 있는 것. 당일 판매할 만큼만 조리하는 게 특징. 그래서 더 깊은 맛이 난다.식당 주변에 주차할 수 있다. 수용 인원 100명.​◇ 대표: 박경원◇ 주소: 용궁면 용궁시장길 30◇ 전화: 054-653-6126​​​​ 

용궁역 맞은편에 자리 잡고 있다. 언뜻 보면 규모가 작은 식당이지만, 속이 꽉 찬 느낌이 든다.주인의 장모님이 먼저 1987년부터 칼국수 식당을 운영했다. 이후 주변의 권유로 순대 메뉴로 바꿔 지금까지 이어오고 있다.KBS 인기 예능 프로그램인 '1박2일'에 나오기도 했으며,2000년 유명 드라마 '가을동화' 촬영팀이 이곳에서 식사할만큼 많이 알려져있다.상호는 짐작하듯 단단한 성질을 가진 박달나무처럼 영업이 잘되길 바라면서 장인·장모님이 지어주셨다.명물박달순대국밥, 순대랑수육, 막창순대, 오징어탄구이, 곱창탄구이 메뉴가 있다. 다른 집보다 음식 종류가 적은 편이다. 순대로만 경쟁하겠다는 고집과 전문성이 돋보인다. 그래서인지 항상 손님들로 북적인다.막창은 도축해서 세척 후 조리가 바로 가능할 정도로 깨끗한 것이 장점. 그래서 순대에 막창을 사용한다. 입안에서 느낌도 즐겁다. 순대와 어울리는 음식 궁합은 오징어탄구이. 신선한 오징어를 양념장에 재워 석쇠에 구운 매콤한 맛은 그야말로 별미다.‘국내산만을 고집, 진짜 막창만을 고집, 2000년부터 지금까지 이 고집을 유지한 왕고집.’ 주인이 내 건 옹골찬 고집에서 음식에 대한 무한한 자부심이 엿보인다.식당 앞 도로변 주차가 가능하다. ​◇ 대표: 박종화◇ 주소: 용궁면 용궁로 77◇ 전화: 054-652-0522​​​ 

할머니, 부모, 아들에 이르기까지 3대째 영업 중. 이 집은 주인 부부와 아들이, 1호 본점은 사위가 맡아서 운영하고 있다.막창의 세척부터 조리까지 단번에 끝내기 때문에 비린내가 안 나고 깔끔한 맛이 특징. 순대는 매주 화요일, 금요일에 만들고 숙성을 통해 감칠맛을 더한다. 국밥에는 세 번에 걸쳐 우려낸 육수를 사용한다.여기에다 하루 숙성 과정을 거치기 때문에 기름기가 적고 진한 맛이 특징. 순대, 오징어불고기, 돼지불고기, 닭발구이, 닭불구이, 막창양념구이, 머릿고기 메뉴에다 어린이 메뉴인 간장 돼지불고기, 간장 닭불고기가 있다.순대를 주문하면 쌈장과 소금이 나오는데 취향에 따라 찍어먹으면 된다. 살이 도톰한 선동오징어로 요리하는 오징어불고기는 연탄불에 구워 고소한 불맛과 식감이 좋다.손님들에게 전통을 지키는 맛집으로 기억되고 싶은 게 주인의 소망. 그래서 기존 메뉴의 큰 틀을 유지하면서 더 맛있는 음식 계발을 위해 노력 중이다.실내는 130~140명 수용 가능하며, 입식과 좌식 테이블이 있다. 주차장도 굉장히 넓다. 매월 일정액을 어려운 이웃을 위해 기부하는 ‘착한가게’에 가입돼 있다.  ◇ 대표: 박철휘◇ 주소: 용궁면 용궁시장길 28-15◇ 전화: 054-655-4114​​​​​