체인점이지만 체인점이 아닌듯한 곳이다.그 이유는 매일 새벽 4시반부터 육수를 주인이 직접 끓이신다.조미료를 사용하지 않기 위해 육수를 위한 재료를 아낌없이 사용하며 육수 맛으로 승부를 본다고 자신감을 보이는 곳이다.일단 특별한 해물육수를 위해 야채와 해물 등 10여가지 재료를 넣고 끓여낸다.이때는 해물 재료의 비린내를 제거하기 위해 한번 볶아서 사용한다.야채, 해산물, 고기 등 다양하게 들어가다보니 다채로운 맛이 느껴진다.한마디로 주인의 ‘지극 정성’이 느껴지는 맛이다.체인점이지만 나름의 색을 나타내기 위해 굴국밥, 불고기 뚝배기, 제육볶음 등을 마련했는데 이 메뉴는 예천 부림해물손수제비칼국수에서만 맛볼 수 있다.‘주당파들’의 해장 메뉴로 얼큰 칼제비가 단연 인기이며, 주인은 굴국밥, 갈미만두를 강력 추천한다.주인의 정성을 다시 한번 맛볼 수 있는 장면은 맛있는 겉절이 김치를 위해 오전과 오후로 나누어 하루 두 번 김치를 버무려 낸다.김치에 들어가는 액젓 역시 과일, 야채 등을 넣어 다시 다린다.반찬 하나도 허투루 하지 않는다.입구에 비치되어 있는 커피도 일품이다.가게 앞 테라스에서 마시면 좋다.매주 일요일은 쉬며, 저녁 9시(동절기 8시)까지 영업한다.◇ 주소: 예천읍 한천길 7◇ 전화: 054-652-2277   

예천은 '참우'의 고장으로 유명하다. 생균제를 먹여 키운 참우는 육질이 부드럽고 맛이 좋기로 이름났다.백수식당은 육회비빔밥을 잘하기로 유명하다. 고기는 35년 경력의 주인장이 손으로 썬다. 놋그릇에 가늘게 썬 살코기와 갓 지은 쌀밥, 숙주나물, 고사리, 미나리 등이 들어간 육회비빔밥은 부드럽고 쫄깃해 감칠맛이 뛰어나다. 이처럼 육회비빔밥은 일반 육회비빔밥과 달리 콩나물이 아닌 숙주나물과 고사리, 미나리 나물 정도의 간단한 나물만 들어가는 것이 특징이다. 설탕대신 단맛을 내기 위해 단호박을 이용하는 것이 일품이다. 단호박 씨만 파낸 단호박을 통째 넣고 삶아내면 짜지 않아 끝맛이 달콤하다.이곳에는 고추장 대신 간장에 육회를 비벼먹는다. 그리고 숟가락이 아닌 젓가락으로 비벼야 제맛이 난다. 숟가락으로 비비면 밥알이 으깨져 육회와 덩어리지기 때문에 산뜻한 맛이 나지 않는다. 그 밖에 그날 갓 잡은 고기로 두툼하게 썰어 양념장에 찍어 먹는 뭉티기와 입 안에 넣으면 살살 녹는 육회도 있다.국수처럼 가느다란 육회는 비법 숙성을 거쳐 잡냄새는 전혀 없고 숯향기를 품고 있는 것이다. 숙성비법은 참숯에 소주를 뿌려 24시간 이상 숙성시킨 것이다. 이렇게 숙성시킨 것은 특별한 비법과 함께 깊고 부드러운 맛이 일품이다. 또한 정직한 음식과 자신감으로 만들어낸 육회비빔밥은 손님들에게 최고의 맛으로 사랑받고 있다.건물 뒷편에 널찍한 주차장이 있다.◇ 대표: 김경남◇ 주소: 예천읍 충효로 284◇ 전화: 054-652-7777​​​